La etiqueta de información nutricional
Qué nos dice, como interpretarla??
Entender lo que incluye la etiqueta de información nutricional puede ayudarnos a tomar las decisiones relacionadas con los alimentos que más beneficien nuestra salud.
1 Tamaño de Ración y Raciones Por Envase
Tamaño de la porción
Esta sección le muestra cuántas porciones hay en el paquete y de qué tamaño es cada porción. Los tamaños de las porciones se dan en medidas familiares, como “tazas” o “pedazos”.
Recuerde: Toda la información nutricional en la etiqueta se basa en una porción del alimento.
¡Con frecuencia, un paquete de alimento contiene más de una porción!
2 Las Calorías y las Calorías de Grasa
Las calorías indicadas equivalen a una porción del alimento.
Las “calorías de las grasas” indican cuántas calorías de grasa hay en una porción
.
Recuerde: el que un producto no contenga grasa no necesariamente significa que no contenga calorías
.
¡Lea la etiqueta!
3 Porcentaje de Valor Diario
Esta sección le dice cómo los nutrientes en una porción de alimento contribuyen a su dieta diaria total. Úsela para escoger los alimentos que son altos en los nutrientes que debe comer más y bajos en los nutrientes que debe comer menos.
Los valores diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías.
Sin embargo, sus necesidades nutricionales probablemente dependerán de cuán activo es usted físicamente.
- 5% o menos es bajo – trate de mantenerse bajo en grasa total, grasa saturada, colesterol y sodio
- 20% o más es alto – trate de mantenerse alto en vitaminas A y C, hierro, calcio y fibra dietética
4-5 Grasa Total-Colesterol y Sodio
Comer demasiada grasa (especialmente grasas saturadas y grasas trans ), colesterol o sodio puede aumentar su riesgo de contraer ciertas enfermedades crónicas, como las enfermedades cardiacas, algunos cánceres y la presión arterial alta.
Trate de mantener estos nutrientes al nivel más bajo posible todos los días.
6 Carbohidrato Total
El azúcar y la fibra dietética son tipos de carbohidratos. El azúcar es una parte importante de la etiqueta. No hay un porcentaje de valor diario (%VD) para el azúcar. Use la etiqueta de Datos de Nutrición para comparar la cantidad de gramos de azúcar en productos similares y trate de limitar los alimentos con azúcares agregadas que aumentan calorías pero no otros nutrientes. Mire la lista de ingredientes para azúcares agregadas como sacarosa, glucosa, fructosa, o jarabe de maíz.7 Fibra
Una dieta rica en frutas, vegetales y granos integrales que contienen fibra le ayudarán a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y a mejorar el tracto digestivo.8 Proteína Total
La proteína es muy importante porque es componente básico de todas las células. Los alimentos altos en proteína pueden ser altos en grasas. Compare los alimentos para contenido de grasas más bajo.9 Vitaminas y Minerales
La mayoría delas personas no reciben suficientes vitaminas A y C, hierro y calcio, así que debe escoger los alimentos con el más alto %VD para estos nutrientes. Comer suficientes de estos nutrientes puede mejorar su salud y reducir el riesgo de ciertas enfermedades.AREAS DE IMPORTANCIA FUNDAMENTAL
Cuando use la etiqueta de información nutricional, preste especial atención a la porción, al porcentaje de valores diarios y a los nutrientes.
Tamaño de la porción
La parte superior de la etiqueta de información nutricional indica el tamaño de la porción y la cantidad de porciones por envase.
El tamaño de la porción es la clave para el resto de la información contenida en la etiqueta de información nutricional.
• La información nutricional sobre los alimentos (como las calorías, el sodio y la fibra) se basa en una porción
.
• Si come dos porciones de los alimentos, estará comiendo el doble de las calorías y obteniendo dos veces la cantidad de los nutrientes, tanto los buenos como los malos.
• Si come tres porciones, eso significará tres veces la cantidad de calorías y nutrientes, y así por el estilo.
Esta es la razón por la que es importante conocer el tamaño de las porciones: es la manera de saber con seguridad cuántas calorías y nutrientes está comiendo.
Verifique el tamaño de la porción!
Con mucha frecuencia un paquete de alimentos contiene más de una porción.
¡Una gaseosa o jugo de botella o una bolsa pequeña de papitas puede contener dos o más porciones!
Los nutrientes que debe comer MÁS:
Hay algunos nutrientes que son especialmente importantes para su salud.
Debe tratar de consumir cantidades adecuadas de ellos todos los días.
Son los siguientes:
• calcio
• vitamina A
• fibra
• vitamina C
Los nutrientes que debe comer MENOS:
Hay otros nutrientes que son importantes, pero que debe consumir en cantidades moderadas.
Estos pueden aumentar su riesgo de contraer ciertas enfermedades.
Son los siguientes:
• grasa total (especialmente las grasas saturadas)
• colesterol
• sodio
